ジャム 2
もともとジャムを作っていた会社だけでなく、菓子や果汁のメーカー、ホテル、レストラン等も競ってジャム作りに参入してきました。
もっとも、下請けに作らせたものに自店のラベルを貼りつけた「手作り」も少なくないのですが・・・。
こういう現象が起きた背景には、従来の大量生産、低品質のジャムに不満をかこっていた消費者側の潜在需要があったことは事実ですが、それに乗ずるかのように、「手作りジャム」を粗製濫造しはじめた業者の側に、材料の点でも製法の点でも、ジャム作りをくみしやすしと見た認識があることも否定できないでしょう。